第二章 第一天

第二天早上六点，陈志明准时到了牛杂档。 他以为自己来得够早了，没想到陈阿强已经在忙了。大锅里的汤已经熬了三个小时，香气扑鼻。 "老板，早。"陈志明有点紧张地说。 "来了，"陈阿强头也不抬地说，"先去把碗洗了，然后把桌子擦干净。" "好的。"陈志明赶紧去干活。 陈志明是大学生，从小到大没干过什么活。洗碗的时候，他不小心打碎了一个碗。 "对、对不起，我不是故意的。"陈志明吓得脸都白了。 陈阿强走过来，看了一眼地上的碎片，说："没事，碗用久了也该换了。洗碗的时候小心点，别割到手。" 陈志明松了一口气，心里对陈阿强多了几分好感。 上午的活不多，主要是准备工作。陈阿强教陈志明怎么处理牛杂，怎么调蘸料，怎么熬汤。 "熬汤最重要的是火候，"陈阿强说，"大火烧开，小火慢熬，急不得。" 陈志明认真地听着，记着。他发现，做牛杂虽然是小事，但里面的学问还真不少。 下午三点，牛杂档准时开档。 客人一来，陈志明就忙了起来。端面、收钱、收拾桌子，跑得脚不沾地。 刚开始他还不太熟练，端面的时候差点把汤洒出来。但他学得快，一个小时后就已经像模像样了。 "小伙子，新来的？"一个熟客问。 "是的，阿叔。"陈志明笑着说。 "好好干，阿强的牛杂档，可是梅菉老街的招牌。"熟客说。 陈志明点点头，心里暗暗下决心，一定要好好干。 忙到晚上八点，客人才慢慢少了。陈志明累得腰都直不起来，但心里很充实。 "今天辛苦了，"陈阿强说，"去吃碗牛杂吧，算我的。" "谢谢老板！"陈志明高兴地说。 陈阿强给陈志明端了一碗牛杂，料很足，牛肠、牛肚、牛筋都有。 陈志明吃了一口，眼睛一亮："老板，你这牛杂太好吃了！" "好吃就多吃点，"陈阿强笑了笑，这是陈志明第一次看到他笑，"在我这里干活，管够。" 那天晚上，陈志明回到家，躺在床上，虽然身体很累，但心里很踏实。 他想起了大学毕业时的雄心壮志，想起了找工作时四处碰壁的沮丧，想起了父母担忧的眼神。 "也许，在牛杂档干活也不是什么坏事。"陈志明对自己说。 接下来的日子，陈志明每天准时上下班，干活越来越熟练。他不仅学会了做牛杂，还学会了和客人打交道。 熟客们都很喜欢这个勤快的小伙子，每次来都会和他聊几句。 "阿明，你是大学生，怎么来做牛杂？"有客人问。 "大学生也要吃饭啊，"陈志明笑着说，"而且老板的牛杂这么好吃，我还想学学手艺呢。" "有志气！"客人竖起大拇指。 陈阿强在旁边听着，没说什么，但嘴角微微上扬。 他发现，这个年轻人，确实不一般。